液だれ対策も可能！ムースの定量充填を効率化するパズル充填機をご紹介します。

洋菓子店などで製造されるムースを手作業で充填する場合、天板や型、カップなどの容器に充填量のばらつきや液だれが生じてしまうことがあります。液だれを防ぎながらスピーディに定量充填するには、充填機の導入がおすすめです。今回は、ムースの充填に最適なパズル充填機のメリットと、充填機の導入前に確認しておくポイントを紹介します。

充填機メーカーナオミの場合、ムースの充填にはパズル充填機 粘体仕様（RD703+RU01）が最適です。パズル充填機を導入するメリットを3つご説明します。

あらかじめ充填量を設定しておくことで、選択した量をスピーディに定量充填できます。天板や型、陶器・ガラス・プラスチック製のカップなど、容器に合わせて最大20品目の充填量を設定することが可能です。タッチパネル操作により、充填量の切り替えもスムーズに行えます。

パズル充填機は、分解、組み立てが簡単で、接液部の水洗いにかかる作業負担が軽減できます。チョコレートムースやストロベリームース、抹茶ムースなど、異なる品種のムースを充填する際の品種替えも簡単に行えます。多品種・小ロットの生産を行う洋菓子店にも適した充填機です。

充填ノズルは手元で操作しやすく、ムースを天板や型、カップなどの容器に効率的に流し込むことができます。また、液だれを防止するオプション品のシャット弁を使用すると、容器の外側やフチへのムースの付着を防ぎ、拭き取りや清掃の手間もかかりません。

ムースは充填機を通すことによって、ムース内の気泡が潰れ、食感や風味などに変化が生じる場合があります。そのため充填機導入前に、実際に充填機を用いたデモンストレーションを行い、求めている食感が出ているか、味の変化がないかを確認しておくことが大切です。

充填機メーカーナオミでは、営業担当が現場までお伺いしてデモンストレーションをさせていただきます。充填物や充填方法、充填環境に合わせた最適な機械をご案内させていただきます。心配ごとやご不明な点などまずはお気軽にご連絡ください。